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2020, semaine 4

 

Nous serons présents cette semaine  

sur  les marchés 

de GUERET, le jeudi  23 janvier et

d 'AUBUSSON, le samedi 25 janvier 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • engrais vert

    Durant l'hiver, nous laissons un minimum de terrains nus en installant des engrais verts comme, ici, du seigle
  • fraisiers

    fraisiers paillés sous tunnel
Pour toute information :
Lionel et Nathalie Auclair - Maraîchers en Bio - 14 La Ribière - 23140 Domeyrot
Tél. 05 55 81 70 50

 

 

Le GAEC DES PERRIERES

 vous souhaitons une bonne année 2020 !

 

       Depuis le 1er janvier 2020, la forme juridique de notre exploitation a changé.

Jusque là, la ferme était en nom propre, au nom du chef d'exploitation Lionel AUCLAIR  et Nathalie était conjointe collaboratrice.

Dans le but de faire évoluer le statut de Nathalie vers le statut de chef d'exploitation, l' exploitation a pris la forme sociétaire de GAEC (Groupement Agricole d'Exploitation en Commun), forme sociétaire spécialement agricole et dans notre cas, familiale.

Ce changement est avant tout administratif.

Notre activité continue avec cet objectif de produire et de vous proposer des légumes issus d'une agriculture biologique respectueuse de l' Homme et de son Environnement.

 

 

 

     Je vous présente ci-dessous une recette mettant en valeur le céléri rave, tirée du livre de cuisine d ' Ôna Maiocco  "Ma cuisine super naturelle" manger bio, végétal et local , Editions du Rouergue:

 

 

STEAKS DE CELERI RAVE PANES AUX GRAINES DE COURGES

 

Découper le céléri rave en tranches d'1,5 cm d'épaisseur. Faires le cuire à l'eau jusqu'à ce qu'il soit assez tendre (mais pas mou ). Badigeonnez les tranches avec un peu de fécule délayée dans du lait végétal, puis passez-les dans un mélange de pain sec, de levure de bière et de graines de courges (ou de tournesol), le tout passé au robot mixeur. Faites revenir sur les deux faces dans un poêle huilée, à feu moyen, moyen-vif, jusqu'à ce que la panure dore.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

avril 2019 : visite des élèves de l'école primaire de Châtelus

                   Malvaleix.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

mars 2019 : notre banc au marché, le jeudi à GUERET

 

 

 

 

 

 

 

Ci-dessous, une présentation générale de notre activité :

 

 

Du semis jusqu'au produit fini

 

Nous produisons l'essentiel de nos plants et attachons beaucoup d'importance au choix variétal de chaque espèce.

Nous faisons donc appel à différents obtenteurs, ayant chacun leur spécificité, ou à des revendeurs de semences.

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    

                                                                                               des semences biologiques

 

                                                         100 % de nos semences sont issues de l'agriculture

                                              biologiques.

                                               

                                           

                                                       

                                                                                                                       

 

 

 

Vous trouverez ci-dessous une présentation succinte de notre ferme :

 

PRESENTATION GENERALE

 

1- La création d'une ferme maraîchère

 

Nous sommes situés sur la commune de Domeyrot et, 1997 est l'année de démarrage de l'activité.

Lionel débute seul la production, la vente des légumes sur les marchés et demande le label bio.

 

2- Une structure familiale

 

Parallèlement à l'acquisition de nouveaux terrains, Nathalie rejoint l'activité en 2001.

Aujourd'hui, nous produisons sur 2 ha dont 1800 m² de tunnels avec l'aide d'un(e) employé(e) à mi-temps d'avril à novembre.

 

3- Le choix de l'agriculture biologique

 

Il s'est fait dès le départ.

Pour nous, le label bio est un gage de qualité du produit et de respect de l'environnement.

En pratiquant l'agriculture biologique, nous voulons proposer un produit issu d'un"sol vivant" et sans avoir recours aux engrais ou molécules de synthèse.

Notre attention est portée à la fois sur la vie du sol car c'est bien le sol qui nourrit la plante ( et pas l'engrais)  et sur l'écosystème de nos parcelles légumières afin de limiter la pression des maladies et ravageurs.

 

4- Les produits d'un grand jardin à destination des marchés

 

Nous cultivons une gamme de légumes destinés à la vente sur les marchés.

 

Notre objectif est de fournir tout au long de l'année : 

 

- un choix varié de légumes et ceci grâce à notre production de plein champ et sous tunnels.

 

- des légumes de qualité, en recherchant des variétés qui s'adaptent à notre terroir et qui ont du goût.

 

- des produits frais, nous nous employons à garantir en pleine saison une fraîcheur des produits en les récoltant la veille des marchés.

 

 

 

5- En pratique : où et quand nous retrouver sur les marchés ?

 

Tout au long de l'année, nous assurons les marchés suivants :

 

- le jeudi, place Bonnyaud à Guéret

- le samedi,"espace Philips"  à Aubusson

- le premier  dimanche de chaque mois à Jarnages.

 

 

 

 

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